Sezona slava kod srpskog naroda je počela, a to znači da oni koji se bave prodajom prasića u ovom periodu godine imaju pune ruke posla a gledaju i da što više zarade.
Iako su strani trendovi uzeli maha i kad su u pitanju slavske trpeze, a na nekim veseljima se služi i vege hrana, dobro pečeno prasence i dalje kod skoro svih domaćina nema alternativu.
Ono što će ih dočekati prilikom kupovine ove jeseni, jeste slabija ponuda i viša cena.
„Već se zahuktalo, čitav dan mi zvoni telefon i traže se prasići na prodaju. Kilogram žive vage prošle godine bio je 230, a sada se kreće od 350 pa sve do 380 dinara. Cene su skočile zbog poskuljpenja hrane za prasiće. Kupcima jeste to mnogo, jer za prase od 30 kilograma sada treba da izdvoje nekoliko hiljada dinara više novca nego prošle godine, ali šta je tu je. Ako slava nije posna, onda je prase za većinu broj jedan na trpezi“, pričaju prodavci koji se već godinama bavi uzgojem prasića.
Ove godine primetna je i veća potražnja u odnosu na ponudu, jer su mnogi uzgajivači odustali od tovljenja svinja zbog visokih cena repro matrijala i slabe računice. Međutim, oni koji su ostali u ovom poslu, može se reći da sada zadovljno trljaju ruke.
Prošle sezone na tržištu je bilo čak duplo više prasića nego ove. Koliko god da ih imate, sada to možete da prodate. Otkupna cena po kilogramu je skočila, pa je i zarada bolja. Ali, primetno je da ima sve manje svinja i prasića u ponudi, kažu upućeni.
Mnogi domaćini koji se bave uzgojem svinja zaokružili su proces proizvodnje pa prasiće peku i tako ih prodaju, ali i suše i prerađuje meso, a to je i put do bolje zarade u ovom poslu.
Za one koji ovih dana idu po prasence za slavu otrkivaju kako izabrati ono pravo.
„Nema tu neke velike nauke, važno je da prase bude taman. Ni previše mlado, ni previše staro i da ima u rasponu od 27 do 36 kilograma. Da je što bi se reklo – prase tinejdžer. Kupcima bih savetovao da obavezno pogledaju koje je prase rase, čime se hrani i u kavim uslovima je boravilo. Ako je u oboro bilo hladno i ekstremno prljavo meso neće biti zadovljavajućeg kvaliteta“.
Poslednjih godinu dana primetna je veća potražnja za autohtonom rasom. Meso moravki na primer pokazalo se kao izuzetno kvalitetno i ukusno, ali broj ovih svinja u Srbiji i dalje je jako mali.
