Svi se mi nadjemo u situaciji da imamo višak voća, povrća ili mesa.
Ponekad kupujemo ili beremo iz naše bašte povrće i voće i da bi ga sačuvali od propadanja zamrzavamo. Evo osnovnog upustva i pravila kako se šta zamrzava, koliko dugo sme stajati u zamrzivaču i šta se obično ne zamrzava.
Da Vam namirnice ne bi se osećale na zamrzivač redovno ga čistite, dezinfikujte sirćetom.
Ja često stavim u zamrzivač korice narandže i limuna isecdjenog. Kad kupite kafu ubacite praznu kesu u zamrzivač.
Pa da krenemo…
KAKO PRAVILNO ZAMRZNUTI BORANIJU.
Najbolje je zamrznuti olovku boraniju žutu ili zelenu. Oprati očistiti i iseću na pola. Ja sam dodala i na kolutove šargarepu.
Bariti 5 minuta pa je prebaciti u hladnu vodu još 5 minuta
Izvaditi na krbu da se prosuši i ohladi. Spakovati u kese i po mogućstvu naaparatu izvući vazduh namirnice se bolje čuva
OSTALO POVRĆE:
- BROKOLI, KARFIOL KELJ: dobro oprati pod vodom od prljavštine i insekata koji se zavuku. pokidati cetove i blanširati 2 min.
- PAPRIKA: se ne mora blanširati ali se pečena zamrzava neljuštrena
- CELER PAŠKNAT: 2 minuta blanširanja
- TIKVICA: 2 minuta
- PLAVI PATLIDŽAN: oprati iseći na kolutove 2 cm potopiti u slanu vodu 5 min. pa blanširati 4 -5 minuta
- NE ZAMRZAVATI: krastavac.zelenu salatu, praziluk , krompir rotkvice
- OSNOVNO PRAVILO ZA SVE POVRĆE: posle blanširanja staviti toliko u hladnu vodu koliko dugo se blanšira
MESO:
- PILETINA: u zamrzivaču čuvati u komadima4-5 meseci, celo pile do 12 meseci
- SVINJETINA: čuvati 4-6 meseci pečenje do 12 miseci
- IZNUTRICA: kovasica, džigerica, viršle 1-2 meseca
- MLEVENO MESO: čuvati 2-3 meseca
- JAGNJETINA: 9 meseci
- GOVEDINA: čuvati u zamrzivaču do 12 meseci
- VOĆE: najbolje pakovati voće u kriškam, i očišćeno od peteljki
